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Caviar d'aubergines

Le caviar d’aubergines se confectionne par le subtil mélange entre des aubergines grillées, du tahiné à base de sésame et du jus de citron. La préparation a son importance, c’est pourquoi elle est faite d’une manière bien particulière. En effet, il est nécessaire de griller les légumes tout entiers pour ensuite en extraire le cœur et faire une purée. Des épices peuvent ensuite être ajoutées pour relever le goût. Si vous êtes un amateur de plats végétariens, il s’agit bien entendu d’un choix évident.

Composition : Aubergines, ail, citron, persil, huile d’olive. Vous pouvez ajouter d’autres épices si vous souhaitez relever davantage le goût !

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